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Huevos rellenos con atun

Receta para dos personas

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 lata de atun
  • Tomate frito
  • Mayonesa
  • Aceitunas
  • Pimento morron (para emplatar

Preparacion

  1. Ponemos los huevos a cocer en una cacerola con agua y una cucharadita de sal. A partir de cuando empieza a hervir contamos 10 minutos.

  2. Los enfriamos con agua del grifo y los pelamos, a continuacion los cortamos por la mitad pero a lo largo del huevo, sacamos las yemas y nos quedaran las claras como barquitas.

  3. En un recipiente pequeño o un plato hondo ponemos las yemas, el atun y un chorrito de tomate frito y lo mezclamos todo con un tenedor. La masa resultante resultara mas o menos compacta segun la cantidad de tomate que le echemos, por lo que es aconsejable y añadiendolo poco a poco para que no se nos quede muy liquiida.

  4. La masa realizada sera el relleno del huevo por lo que la iremos introduciendo en las claras que teniamos tambien con la ayuda del tenedor.

  5. Una vez rellenadas las ocho mitades se emplatan dandole primero un revestimiento de mayonesa al relleno, para luego colocar una aceituna en cada uno de ellos, con el orificio hacia arriba, a cada lado le añadimos una tira de pimiento morron

 


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