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Melva a la plancha

Es una receta muy simple y muy antigua pero no por ello nada desdeñable, sino todo lo contrario. Lo que si hay que tener en cuenta que para sacarle el máximo provecho hay que prepararlo con una melva fresca y este es un pescado solo de temporada.

  • Limpiamos la melva (retirar las tripas, cabeza,cola, etc...) y la abrimos por la mitad. A continuacion le quitamos la espina central y ponemos las dos partes en una plancha con un poco de aceite, sal y orégano. Si la melva es grande podemos sacar 2 filetes de cada mitad, y asi tendriamos 4 filetes del lomo.
  • Vuelva y vuelta y a la mesa con unas patatas fritas, mejor con cebollita y pimientos asados tambien en la plancha.

Hay quien en la plancha le gusta añadir un poco de ajo en rodajitas, y o también acompañarla con pimientos asados en la misma plancha, esto ultimo es preferible hacerlo antes de asar la melva para que el pimiento no se mezcle con el sabor del pescado.
También es buena idea acompañar la decoración del plato con un trozo de limón, a ultima hora nos servirá para limpiarnos el olor a pescado de los dedos, si es que llegáramos a mancharlos, cuidado si tenemos algun arañazo o herida. 


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