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Pudinpe de coñac

El nombre ya lo dice, una receta medio llanita y medio española

 Ingredientes 

  • 150 gramos de pan duro
  • 60 gramos de aceite de girasol u otro que sea de sabor suave
  • 1/2 litro de leche
  • 1 dl de coñac
  • 125 gramos de azucar
  • 2 cucharadas de azucar semirrefinado
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 pellizcos de sal

 

Preparación

  1. Quitar la corteza al pan y cortar el resto a cuadrados de 2 cm mas o menos

  2. En una sarten echar el aceite, refreir el pan (solo un poco, que coja color) y lo echamos en un molde de ceramica de 1 litro

  3. Calentar en un cazo, la leche a fuego lento y le incorporamos la mantequilla para que se vaya derritiendo, cuando se haya derretido retiramos el cazo del fuego y le echamos el coñac.

  4. Cogemos un cuenco y batir los huevos con 125 gramos de azucar y la sal, le incorporamos la leche con el coñac y lo vertemos encima del pan

  5. Dejar unos minutos que empape el pan, cuando haya absorbido todo o casi todo el liquido lo metemos en el horno durante 50 minutos, luego lo sacamos, le espolvoreamos el azucar por encima y lo dejamos1 minuto y medio ó 2 debajo del grill

  6. Dejamos enfriar unos 30 minutos para desmoldarlo con mas facilidad o bien servir desde el propio molde

  • La receta indica para el horno "fuego medio" es decir cada horno es igual pero diferente, ir probando entre 180 y 200 es la mejor manera de cogerle el punto.
  • Para acompañar podemos preparar una sencilla salsa de vainilla? aromatizada con dos cucharadas de coñac
  • La receta admite muy bien añadirle uvas pasas, hay que dejar las pasas en remojo unos minutos en la leche caliente con el coñac, antes de mezclarla con los huevos

 


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Última modificación de la página el Miércoles 06 de Mayo, 2015 11:29:38 CEST por admin. (Versión 13)