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Tortilla de chanquetes

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 4 cucharadas grandes de aceite
  • 2 cucharadas pequeñas de zumo de limón
  • 1 cucharada grande pimentón rojo dulce
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos (medio kilo) de chanquetes?


Preparación
La cantidad de aceite es solo aproximada, lo usaremos solo para freír, así que cada cual eche la cantidad que este mas o menos use habitualmente,

  • 1 Con agua limpiar bien los chanquetes
  • 2 freír los chanquetes en una sarten tal cual, sin harinar ni nada, cuando estén fritos se echan en un plato y se reservan para usar mas tarde.
  • 3 Cascar los huevos y separar las yemas de las claras y batirlas por separado. Le echamos sal a ambos, también se le puede echar un poco de perejil picado para darles un toque de color y presentación.
  • 4 en una sarten mediana o grande se fríe el ajo muy picado y la mitad de los huevos batidos
  • 5 cuando ya empiece a cuajar se le echan los chanquetes y encima el pimentón
  • 6 Luego el zumo de limón y se cubre todo con el resto de los huevos batidos
  • 7 cuando mas o menos se calcule que la parte de abajo ya este dorada, se le da la vuelta a la tortilla para que termine de hacerse por ambas caras, y listo para comer.

 


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Última modificación de la página el Viernes 23 de Mayo, 2014 13:55:52 CEST por admin. (Versión 3)